فواید این روغن را برای مغز کودکتان دست کم نگیرید

روغن کنجد برای ماساژ بدن نوزادان مفید است و استفاده از روغن کنجد موجب افزایش سطح حافظه و رشد مغزی در کودکان می‌شود.

دکتر حسین اکبری دکتر تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان گفت: کنجد گیاه یک ساله است که ارتفاع آن به یک متر می‌رسد. قسمتی که برای انسان قابل استفاده است دانه کنجد نام دارد.

کنجد به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌های فراوان می‌تواند به عنوان یک داروی ضدسرطانی مورد استفاده قرار گیرد.

اکبری اظهار داشت: کنجد به علت داشتن کلسیم فراوان از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و باعث تقویت ضربان قلب می‌شود. اضطراب و اختلالات عصبی را کاهش می‌دهد و بی‌حالی و خستگی و بی‌حوصلگی را درمان می‌کند این دارو را در گذشته به علت خواص بسیار زیاد آن توصیه می‌کردند که روی نان‌ها، شیرینی‌ها و کلوچه‌ها پاشیده می‌شد.

وی تصریح کرد: این داروی گیاهی درد عضلانی را از بین می‌برد و در بهبود بیماری‌های رماتیسمی بسیار مؤثر است. همچنین برای آرام شدن گریه شبانه نوزادان مفید است. ماساژ بدن نوزاد با روغن کنجد می‌تواند بر روی حافظه، رشد مغزی و سیستم عصبی تأثیرات مثبت بگذارد. کنجد در کودکان دو برابر بزرگسالان باعث جلوگیری از بروز آلزایمر می‌شود.

وی در ادامه تصریح کرد: کنجد در جلوگیری از پیری زودرس نیز مفید است همچنین به دلیل داشتن املاح معدنی کلسیم، از بروز پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. کنجد به علت دارا بودن عنصر مس موجب کاهش دردهای رماتیسمی می‌شود.

اکبری خاطرنشان کرد: کنجد دارای عناصری مانند منیزیم، آهن، فسفر، منگنز، روی و گروه ویتامین‌های B است و به علت دارا بودن خواص مختلف جلوی ریزش مو و چروکیدگی پوست صورت را می‌گیرد.

وی افزود: با توجه به خواص بسیار زیاد کنجد پیشنهاد می‌گردد از این داروی بسیار ارزشمند گیاهی روی تمام نان‌ها، شیرینی‌ها و کیک‌ها استفاده شود و مادران باردار و شیرده، بچه‌های مدرسه‌ای و دانشجویان آن را با عسل به عنوان داروی تقویت حافظه و افزایش قدرت سلول‌های ایمنی و افزایش رشد و نمو سلول‌های بدن جزو رژیم‌های غذایی روزمره قرار می‌گیرد.

گریه بی دلیل از علائم این بیماری است

علی قاسمی متخصص روانشناسی در گفتگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان در خصوص علائم ابتلا به بیماری آلزایمر بیان کرد: از علائم ابتلا به آلزایمر می‌توان به تغییرات در حالات و رفتار فرد اشاره کرد. هر چند که همه افراد می‌توانند غمگین یا بدخلق باشند اما حالات روحی فرد مبتلا به آلزایمر می‌تواند سریعا تغییر کند و بی هیچ دلیل آرامش را به اشک و خشم تبدیل کند.

وی ضعف در بیان به گونه‌ای که کلمات ساه نیز از یاد برود و لغات نامناسب به کار گرفته شود تا آنجایی که جمله نامفهوم شود از دیگر علائم آلزایمر است.

قاسمی با بیان این که از دست دادن انگیزه از جمله نشانه‌های آلزایمر است‌، عنوان کرد: کم رنگ شدن انگیزه به طوی که فرد نسبت به وقایع و رویدادهای محیط زندگی و خانواده‌اش کاملا بی تفاوت بنماید می‌تواند از ابتلای فرد به آلزایمر خبر دهد.

وی ادامه داد: تغییر در شخصیت مانند بی تفاوتی، ترس یا رفتارهای نامناسب می‌تواند بیانگر این باشد که فرد در معرض ابتلا به آلزایمر است.

 

این متخصص روانشناسی در پایان خاطر نشان کرد: جا به جا گذاشتن اجسا‌م، مشکل در تفکرات ذهنی، اختلال در حافظه‌، مشکل در انجام کارهای عادی، گم کردن زمان و مکان‌، ضغعف یا کاهش قضاوت از دیگر علائم بیماری آلزایمر به شمار می رود.

این دانه آجیل قوی‌تر از قرص‌‌های ضد کلسترول خون

یکی از دانه‌های آجیل با خواص درمانی متعدد می‌تواند مانند یک داروی شیمیایی جهت کنترل چربی و کلسترول خون به کار رود.

کارشناسان اعتقاد دارند مصرف گردو می‌تواند سبب جلوگیری از بروز حمله قلبی در افراد شود.

گفتنی است، خوردن گردو می‌تواند سبب کاهش LDL، کلسترول بد خون و در نتیجه جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی شود.

بررسی‌ها نشان می‌دهند، آجیل دارای مواد مغذی فراوان از جمله امگا 3 و پروتئین است.

پژوهشگران مصرف گردو را به عنوان یک میان وعده‌ حاوی مواد مغذی چون چربی‌های اشباع نشده، پروتئین، ویتامین و موادمعدنی به افراد توصیه اکید می‌کنند.

نتایج این تحقیق در مجله تغذیه بالینی ایالات متحده که شامل61 تحقیق جداگانه است به چاپ رسیده است. براساس این تحقیقات آجیل و به طور ویژه گردو می‌تواند سبب کاهش التهاب، بهبود عملکرد شریان‌ها، پایین آوردن فشارخون و همینطور کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 شود. این نتایج از آزمایش بر روی 2 هزار و 582 فرد داوطلب به دست آمده است.

مصرف گردو همچنین به دلیل دارا بودن فیبر باعث جلوگیری از بروز اشتهای کاذب و به دنبال آن چاقی در افراد می‌شود.

کارشناسان حتی مصرف 5 گرم گردو در روز را برای محافظت از قلب به ویژه در سنین بالا الزامی می‌دانند.

بالا بودن میزان کلسترول بد خون یکی از دلایل اصلی ابتلای افراد به انواع بیماری‌های قلبی و سکته قلبی است. عدم داشتن تحرک، مصرف غذاهای پرچرب، استعمال دخانیات، زمینه‌های ارثی و داشتن استرس از علل بروز بیماری‌های قلبی در افراد هستند.

نوشیدنی که ذره ذره مرگ را به ما می‌خوراند

تنوع طلبی بخشی از ذات آدمی است که گاهی برای پاسخ دادن به این نیاز سلامت و جان خود را به خطر می اندازد.

 بیشتر افراد دوست دارند همراه با غذای خود یک خوراکی دیگر را به عنوان چاشنی میل کنند؛ از نوشابه گرفته تا ماست، دوغ و ترشی! نوشابه که به دلیل مضراتش اصلا در بحث ما جایی ندارد و بهتر است از سبد خریدهایتان (البته اگر جایی در آن دارد) زودتر حذف شود! با این حساب ماست، دوغ و کفیر به عنوان چاشنی‌های سالم باقی می‌مانند. 

محققان علم تغذیه معتقدند که علت افزایش بیماریها در زندگی های امروزی این است که در گذشته افراد در کنار غذا بر سر سفره سبزی خوردن و سایر نوشیدنی های طبیعی و خانگی مثل آب و دوغ محلی را استفاده می کردند ، اما امروزه این نوشیدنی های طبیعی جای خود را به انواع نوشیدنی های گازدار و حاوی اسانس داده اند که نقاب های رنگارنگی از طعم ها و مزه ها را بر چهره خود زده اند تا بیماری ها و مضرات خود را بپوشانند . 

این تغییر در شیوه زندگی موجب شده است که افراد در مصرف این نوشیدنی ها انقدر زیاده روی می کنند که گویا با خوردن هر جرعه از آن خود را یک قدم به مرگ نزدیکتر می کنند .اما اگر بدانند که این خوراکی های به ظاهر خوشمزه چگونه آنها را به کام مرگ می کشد و موجب می شود که در سنین پایین به انواع و اقسام بیماریها مبتلا شوند، شاید با هزاران بهانه هم حاضر به مصرف حتی یک قطره از آن نباشند.

تحقیقات نشان داده است که انواع نوشابه‌های گازدار ( سودا ) بیماری‌هایی چون پوکی استخوان ، چاقی ، پوسیدگی دندان و بیماری‌های قلبی را تشدید می‌کنند . اما با تمام این‌ها یک چهارم مصرف سالیانه نوشیدنی‌ها را انواع سودا تشکیل می‌دهد. امروزه مقدار متوسط مصرف نوشابه‌های غیرالکلی و گازدار ( سودا ) بسیار بالا است. هر قوطی نوشابه گازدار معادل ‌10 قاشق شکر، ‌150 کالری و ‌55 ـ ‌30 میلی گرم کافئین دارد و سرشار از رنگ‌های مصنوعی است. این مقدار شکر، کالری و مواد افزودنی مضر در یک محصول که هیچ ارزش غذایی ندارد، نگران کننده است. به علاوه نوجوانان و کودکان، از مصرف‌ کننده‌های اصلی این نوشیدنی ها هستند .

نوشیدنی که ذره ذره مرگ را به ما می‌خوراند

تنوع طلبی بخشی از ذات آدمی است که گاهی برای پاسخ دادن به این نیاز سلامت و جان خود را به خطر می اندازد.

 بیشتر افراد دوست دارند همراه با غذای خود یک خوراکی دیگر را به عنوان چاشنی میل کنند؛ از نوشابه گرفته تا ماست، دوغ و ترشی! نوشابه که به دلیل مضراتش اصلا در بحث ما جایی ندارد و بهتر است از سبد خریدهایتان (البته اگر جایی در آن دارد) زودتر حذف شود! با این حساب ماست، دوغ و کفیر به عنوان چاشنی‌های سالم باقی می‌مانند. 

محققان علم تغذیه معتقدند که علت افزایش بیماریها در زندگی های امروزی این است که در گذشته افراد در کنار غذا بر سر سفره سبزی خوردن و سایر نوشیدنی های طبیعی و خانگی مثل آب و دوغ محلی را استفاده می کردند ، اما امروزه این نوشیدنی های طبیعی جای خود را به انواع نوشیدنی های گازدار و حاوی اسانس داده اند که نقاب های رنگارنگی از طعم ها و مزه ها را بر چهره خود زده اند تا بیماری ها و مضرات خود را بپوشانند . 

این تغییر در شیوه زندگی موجب شده است که افراد در مصرف این نوشیدنی ها انقدر زیاده روی می کنند که گویا با خوردن هر جرعه از آن خود را یک قدم به مرگ نزدیکتر می کنند .اما اگر بدانند که این خوراکی های به ظاهر خوشمزه چگونه آنها را به کام مرگ می کشد و موجب می شود که در سنین پایین به انواع و اقسام بیماریها مبتلا شوند، شاید با هزاران بهانه هم حاضر به مصرف حتی یک قطره از آن نباشند.

تحقیقات نشان داده است که انواع نوشابه‌های گازدار ( سودا ) بیماری‌هایی چون پوکی استخوان ، چاقی ، پوسیدگی دندان و بیماری‌های قلبی را تشدید می‌کنند . اما با تمام این‌ها یک چهارم مصرف سالیانه نوشیدنی‌ها را انواع سودا تشکیل می‌دهد. امروزه مقدار متوسط مصرف نوشابه‌های غیرالکلی و گازدار ( سودا ) بسیار بالا است. هر قوطی نوشابه گازدار معادل ‌10 قاشق شکر، ‌150 کالری و ‌55 ـ ‌30 میلی گرم کافئین دارد و سرشار از رنگ‌های مصنوعی است. این مقدار شکر، کالری و مواد افزودنی مضر در یک محصول که هیچ ارزش غذایی ندارد، نگران کننده است. به علاوه نوجوانان و کودکان، از مصرف‌ کننده‌های اصلی این نوشیدنی ها هستند .

رابطه مستقیم مصرف غلات و بری بری

مصرف غلات کامل مانند آرد سبوس دار و جوانه گندم از بروز بیماری بری بری جلوگیری می‌کند.

دکتر پیام فرح بخش، دکترای تخصصی علوم تغذیه : اگر رژیم لاغری که فرد استفاده می‌کند غلات کامل را از سبد غذایی او حذف کند ممکن است فرد را دچار کمبودB1 یا تیامین کند که عامل اصلی در بروز بیماری بری بری می‌باشد.

وی خاطر نشان کرد: تیامین یا B1  در غلات و غذاهای تازه مثل آرد، گوشت، حبوبات، سبزیجات، میوه و شیر وجود دارد در نتیجه‌ افرادی که دچار سوء تغذیه شدید هستند مثل کسانی که در آفریقا زندگی می‌کنند و از شرایط عادی زندگی محروم هستند احتمال بروز این بیماری در آن ها بیشتر است علائم این بیماری نیز شامل کاهش وزن زیاد و لاغری، اختلال در ادراک و حواس و هم چنین ضعف و درد زیاد اعضای بدن و افزایش غلظت اسید لاکتیک‌ و اسید یبرویک در عضلات فرد بیمار می باشد.

وی گفت: به طور کلی بری بری به دو دسته تقسیم می‌شود:

1-مرطوب یا سرد: که این نوع از بری بری موجب نارسایی قلب و سست شدن دیواره‌ مویرگ‌ها می‌شود و همچنین باعث ایجاد تورم در بافت و تنگی نفس می‌شود.

 2-خشک: به اعصاب محیطی اثر می گذارد و موجب فلج شدن یک یا چند عضو بدن می شود، لرزش، بی حسی و سوزش شدید از دیگر علائم این نوع بری بری می‌باشد.

 وی تصریح کرد: البته مصرف قرص‌های 100b1،300b1 زمانی که بیماری هنوز حالت جدی و حاد پیدا نکرده است علاوه بر جلوگیری از پیشرفت بیماری، به درمان نیز کمک شایانی می کند، زیرا با مصرف 1.2 تا 1.4 میلی گرم از ویتامین b1 در روز می توان از بیماری بری بری در امان ماند.

بیماران قلبی، عروقی این جوانه را مصرف کنند

مصرف جوانه ماش به بیماران قلبی – عروقی توصیه می‌شود.

سیدمرتضی صفوی متخصص تغذیه  گفت: جوانه‌ها از نظر تغذیه‌ای،‌ ارزش غذایی بالایی دارند و وجود خواص درمانی و ریزمغذی‌ها در آن از اهمیت والایی برخوردار است.

وی افزود: ارزش غذایی 4 قاشق غذاخوری جوانه گندم با یک کف دست نان برابری می‌کند و ویتامین B موجود در آن سوخت و ساز بدن را به همراه دارد. علاوه بر آن ویتامین B موجود در جوانه‌ها، 12 برابر دانه‌های آن است و 3 برابر بیشتر نسبت به دانه‌ها ویتامین E دارند.

این متخصص تغذیه با اشاره به خواص دیگر جوانه گندم اظهار داشت: سلنیوم و منیزیم نیز در جوانه گندم دیده می‌شود. علاوه بر آن سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌گردد و از بروز بیماری‌های مختلف پیشگیری می‌کند. در صورتی که غذاهایی مانند سمنو با جوانه گندم تهیه گردد. خواص این جوانه نیز به طور کامل در آن وجود دارد.

صفوی ادامه داد: جوانه ماش کوفتگی و خستگی بدن فرد را از بین می‌برد و به افزایش شیر مادر کمک می‌کند. همچنین این ماده غذایی، ادرارآور خوبی محسوب می‌گردد. همچنین جوانه گندم به سم‌زدایی و از بین بردن صفرا کمک می‌کند.

وی عنوان کرد: جوانه ماش اسیدفولیک و پتاسیم بالایی را در خود جای داده است و به کنترل فشار خون بالا کمک می‌کند. همچنین مصرف این ماده غذایی برای بیماران مبتلا به بیماری قلبی – عروقی توصیه می‌شود اما مبتلایان به نقرس از مصرف جوانه ماش پرهیز نمایند.

این متخصص تغذیه با اشاره به خواص جوانه عدس اظهار داشت: جوانه عدس به کارکرد کلیه‌ها کمک می‌کند و خاصیت سیرکنندگی در آن به چشم می‌خورد. علاوه بر آن عدس قرمز نسبت به سایر جوانه‌ها آهن بیشتری دارد.

صفوی خاطرنشان کرد: پروتئین و فسفر بالایی در جوانه نخود وجود دارد و مصرف انواع جوانه‌ها به خصوص برای پوست، مو و ناخن مفید محسوب می‌گردد.

یبوست بداخلاقتان می‌کند!

 دکتر ناصر ابراهیمی دریانی نوق پزشک تغذیه و سلامت و رژیم درمانی  با اشاره به تأثیر یبوست گوارشی در بداخلاق شدن گفت: توجه به سلامت و بهداشت از حوزه درمان مهمتر است. برای داشتن جامعه سالم باید اصلاح سبک زندگی را داشته باشیم اصلاح سبک زندگی را از کودکان و نوجوانان باید آغاز کنیم. اینترنت، تلویزیون و وسایل ارتباط جمعی همه به رسیدن این هدف کمک می‌کنند.

وی تصریح کرد: فرهنگ‌سازی درست بر پایه‌ی سلامت ماندن و ارتقا سلامتی بسیار ارزشمند است و باید غذا و داروها را به دیگران معرفی کرد.

شادابی و تندرستی خود را با مصرف جوانه تضمین کنید

 مصرف جوانه‌ها به صورت خام فواید آنها را دو برابر می‌کند و در تغذیه‌ی سلول‌های مغزی بسیار مفید است.

دکتر اسلام درخشانپور متخصص طب سنتی عنوان کرد: جوانه‌هایی از جمله جوانه گندم، ماش، عدس و نخود فواید بسیاری دارند، چرا که زمانی که به صورت جوانه هستند خصوصیاتی که در حبوبات وجود دارد که چند برابر در خود دارند. از جمله باعث شادابی پوست و سلول‌های بدن می‌شوند.

وی افزود: جوانه به دلیل این که به صورت سبزیجات وجود دارند، حالتی تازه و شاداب پیدا می‌کند که سرشار از ویتامین‌ها و پروتئین‌های لازم جهت انرژی سلول‌های بدن می‌باشند.

سیانوری به نام غذا

گاهی اوقات ممکن است مواد غذایی و خوراکی ها با برخی اشتباهات به باکتری ها آلوده شوند و علایم بیماری و حتی مرگ را برای ما به همراه داشته باشند.

چند سال پیش رسم بر این بود در چلوکبابی های بازار ،گوشت رو مقابل خودت توی چرخ گوشت چرخ می کردند و در یک چشم بهم زدن یک سیخ کباب کوبیده با یک سبد ریحان و پیاز و دوغ محلی تحویلت میدادند ، چه لذتی داشت اون چلوکباب... اما حالا تو این دوره زمونه امروزی آشپزخونه رستوران ها تو پستوها پنهان شدند و هیچ بو و نشونی از غذاها دیده نمی شه و هیچکس خبر نداره که غذایی که میخوریم با چی و چجوری درست شده ؟

اصلا چرا راه دور بریم و رعایت یا عدم رعایت بهداشت رو توی رستوران ها نشونه بگیریم ، گاهی اوقات همین بیماری های کوچیک از آشپزخونه های خودمون ناشی میشه و درواقع مسمومیت رو به راحتی از لانه خودش بیرون می کشیم، چرا همیشه فکر می کنیم مسمومیت یا عفونت غذایی حتما پشت برگ‌های کاهوی سالاد رستوران‌ها یا داخل لیوان‌های نیمه شسته کافی‌شاپ‌ها پنهان شده است؟ یا بترسیم که اگر کباب با ریحان بخوریم، حتما بیمار‌ می‌شویم؛ چون ریحان‌ها را خوب نشسته‌اند! هروقت قرار است منزل کسی برویم، نگران باشیم که نکند با خوردن غذا، سالاد، سبزی یا نوشیدنی‌ دست‌سازشان بیمار شویم. مسمومیت غذایی به‌راحتی می‌تواند در آشپزخانه منزل‌ خودمان و در رفتار تغذیه‌ای خود ما لانه کرده باشد!